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La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso. Edición Conmemorativa 9786071644190 FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)
En este libro se reúnen alrededor de 150 recetas de la cocina mexicana junto con 46 combinaciones de menús que propone Socorro Gordillo de Del Paso. A la par, Fernando del Paso, por medio de un prefacio, textos breves y 7 ilustraciones de su autoría, da una historia de la gastronomía universal y esboza la importancia de la mezcla cultural para las cocinas del mundo y de los aportes que México dio a éstas.

Ficha catalográfica


    La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso. Edición Conmemorativa/recetas de Socorro del Paso ; tex., e ilus. de Fernando del Paso—México : FCE, 2016
   327 pp. : ilus. ; 21 x 14 cm.—(Colec. TEZONTLE)
   1. Cocina mecicana 2. Recetario - Cocina mexicana
LC TX716.M4Dewey641.5972 P536c

Ficha editorial


1ª ed., 2016
1ª ed. en versión electrónica, 2016

Autor



Notas relacionadas


Rodrigo Riquelme
El libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recetario que acumula los platillos que durante años y generaciones, la familia de Socorro del Paso, esposa del escritor, preparó para deleitar a infinidad de comensales. Ésta es una reedición del que se publicó en Francia, bajo el título Douceur et passion de la cuisine mexicaine (Gentileza y pasión de la cocina mexicana), hace más de 20 años para “hacerle ver a los franceses que la comida mexicana no es tan picante ni tan agresiva como suele creerse”.
El Economista

Rodrigo Riquelme
El libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recetario que acumula los platillos que durante años y generaciones, la familia de Socorro del Paso, esposa del escritor, preparó para deleitar a infinidad de comensales. Ésta es una reedición del que se publicó en Francia, bajo el título Douceur et passion de la cuisine mexicaine (Gentileza y pasión de la cocina mexicana), hace más de 20 años para “hacerle ver a los franceses que la comida mexicana no es tan picante ni tan agresiva como suele creerse”.
eleconomista.com.mx

Ariel González Jiménez
Si hubiera algo así como justicia editorial (otros piensan en la justicia divina, algo mucho más remoto), cada libro tendría la presentación que se merece. Brillante, mediocre o francamente mala, pero una forma, al fin, de anunciarse ante los lectores, de ser por primera vez en sociedad. O de ingresar al terreno de la conmemoración, como ha tenido en suerte La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, que con exquisitez presentó, el pasado jueves, el Fondo de Cultura Económica. Un libro que ofrece varios placeres: leer sobre la gastronomía nacional, pensar en su trascendencia global, encontrar sus recetas más significativas y disponernos a alcanzar todos esos sabores prometidos en éstas. Una obra para estar siempre de manteles largos.
Milenio Diario

Ariel González Jiménez
Si hubiera algo así como justicia editorial (otros piensan en la justicia divina, algo mucho más remoto), cada libro tendría la presentación que se merece. Brillante, mediocre o francamente mala, pero una forma, al fin, de anunciarse ante los lectores, de ser por primera vez en sociedad. O de ingresar al terreno de la conmemoración, como ha tenido en suerte La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, que con exquisitez presentó, el pasado jueves, el Fondo de Cultura Económica. Un libro que ofrece varios placeres: leer sobre la gastronomía nacional, pensar en su trascendencia global, encontrar sus recetas más significativas y disponernos a alcanzar todos esos sabores prometidos en éstas. Una obra para estar siempre de manteles largos.
milenio.com

Antonio Díaz
Los Del Paso comparten su versión de 150 recetas en La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), libro que fue publicado hace 25 años en francés y que con motivo de su aniversario fue reeditado en una obra que cuenta con platillos de Yucatán, Michoacán, Puebla, Oaxaca y Veracruz, entre otros. Durante la presentación, Socorro comentó que su amor por la comida ha existido desde siempre, pues ella y toda su familia acudían a diferentes mercados para probar los diferentes platillos y sus variaciones.
La Crónica de hoy

Antonio Díaz
Los Del Paso, comparten su versión de 150 recetas en La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), libro que fue publicado hace 25 años en francés y que con motivo de su aniversario fue reeditado en una versión que cuenta con platillos de Yucatán, Michoacán, Puebla, Oaxaca y Veracruz, entre otros. Durante la presentación, Socorro comentó que su amor por la comida ha existido desde siempre, pues ella y toda su familia acudían a diferentes mercados para probar los diferentes platillos y sus variaciones.
cronica.com.mx

Virginia Bautista
El platillo preferido de la familia Del Paso es la pancita caldosa, cuyos integrantes comen sin falta cada 1 de enero, confesó Socorro Gordillo, esposa del poeta, narrador y artista plástico Fernando del Paso, en entrevista la noche del jueves poco antes de la presentación del libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016). En este volumen, publicado originalmente en francés y para los franceses hace 25 años, los esposos Del Paso unen sus talentos: él su prosa apasionada por la historia de los manjares nacionales y ella sus más de 150 recetas y una amplia selección de menús preparados con ingredientes que se pueden encontrar en el país galo. 
Excélsior

Yanet Aguilar Sosa
“He amado la cocina y siempre he sido tragona y me casé con un marido que le gusta la comida y la cocina mexicana”, afirmó Socorro del Paso al hablar de su libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), que la noche del jueves presentó en la Galería Gourmet, en medio del olor a sopa de bolitas de masa, lengua en salsa de cacahuate y Budín de zanahoria, el menú elegido para la cena-presentación. La edición conmemorativa del recetario demuestra que la cocina es producto del mestizaje y riqueza de México, como lo señala Fernando del Paso en uno de los capítulos: “El esplendor de las grandes cocinas es resultado de un mestizaje, de una transculturación, de un afortunado sincretismo”.
El Universal

Yanet Aguilar Sosa
“He amado la cocina y siempre he sido tragona y me casé con un marido que le gusta la comida y la cocina mexicana”, afirmó Socorro del Paso al hablar de su libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), que la noche del jueves presentó en la Galería Gourmet, en medio del olor a sopa de bolitas de masa, lengua en salsa de cacahuate y Budín de zanahoria, el menú elegido para la cena-presentación. La edición conmemorativa del recetario demuestra que la cocina es producto del mestizaje y riqueza de México, como lo señala Fernando del Paso en uno de los capítulos: “El esplendor de las grandes cocinas es resultado de un mestizaje, de una transculturación, de un afortunado sincretismo”.
eluniversal.com.mx

Yanet Aguilar Sosa
“He amado la cocina y siempre he sido tragona y me casé con un marido que le gusta la comida y la cocina mexicana”, afirmó Socorro del Paso al hablar de su libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), que la noche del jueves presentó en la Galería Gourmet, en medio del olor a sopa de bolitas de masa, lengua en salsa de cacahuate y Budín de zanahoria, el menú elegido para la cena-presentación. La edición conmemorativa del recetario demuestra que la cocina es producto del mestizaje y riqueza de México, como lo señala Fernando del Paso en uno de los capítulos: “El esplendor de las grandes cocinas es resultado de un mestizaje, de una transculturación, de un afortunado sincretismo”.
viveusa.mx

Yanet Aguilar Sosa
Aun cuando no estuvo presente Fernando del Paso, amigos queridos del escritor y autores del Fondo de Cultura Económica (FCE), se dieron cita la noche de ayer jueves en la Galería Gourmet, en la cena-presentación de su libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso.
el-mexicano.com.mx

Yanet Aguilar Sosa
“He amado la cocina y siempre he sido tragona y me casé con un marido que le gusta la comida y la cocina mexicana”, afirmó Socorro del Paso al hablar de su libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), que la noche del jueves presentó en la Galería Gourmet, en medio del olor a sopa de bolitas de masa, lengua en salsa de cacahuate y Budín de zanahoria, el menú elegido para la cena-presentación. La edición conmemorativa del recetario demuestra que la cocina es producto del mestizaje y riqueza de México, como lo señala Fernando del Paso en uno de los capítulos: “El esplendor de las grandes cocinas es resultado de un mestizaje, de una transculturación, de un afortunado sincretismo”.
pulsoslp.com.mx

Armando Gama
obre la mesa del buen comer, se degusta una seductora mezcla de sabores y saberes. Entre aromas, buena sazón y reflexiones, el Fondo de Cultura Económica presentó la edición conmemorativa del libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, considerado un tesoro escrito de la gastronomía mexicana. 
Canal 11

Francisco Morales V.
“Este libro es un libro de la memoria”, afirmó Socorro del Paso en la presentación de La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016). El libro, que contiene las recetas de Socorro, también incluye textos y gráficos del Premio Cervantes sobre la cocina mexicana. El encuentro, que se realizó en Casa Iturriaga, galería gourmet, concluyó con una cena con algunas de las recetas contenidas en el libro. 
Reforma

Yanet Aguilar Sosa
Aun cuando no estuvo presente el escritor Fernando del Paso, amigos queridos del escritor y autores del Fondo de Cultura Económica, se dieron cita anoche, en la Galería Gourmet, en la cena-presentación de su libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso. Sin embargo, su voz estuvo presente a través de los textos que incluye esta edición conmemorativa del recetario que demuestra que la cocina es producto del mestizaje y riqueza de México.
eluniversal.com.mx

Jesús Alejo Santiago
La concepción La cocina mexicana ocurrió en Francia, hace 25 años, cuando Socorro del Paso quiso demostrarle a los franceses que en nuestra gastronomía no todo era “picor”, sino más bien un elemento cultural “que nos puede llevar a muchos lugares”. En la edición conmemorativa —publicada por el Fondo de Cultura Económica (FCE)— ocurre el cruce entre las recetas de doña Socorro y el texto e ilustraciones de Fernando del Paso.
milenio.com

AP
Las ganas de compartir recetas mexicanas con una amiga británica llevaron al escritor Fernando del Paso y a su esposa Socorro Gordillo a crear el libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, que ha ido mejorando a lo largo de más de 25 años. El volumen editado por el Fondo de Cultura Económica combina las recetas de doña Socorro y los textos e ilustraciones del escritor mexicano en una edición en tapa dura diseñado por Alejandro Magallanes.
milenio.com

Berenice Bautista
Las ganas de compartir recetas mexicanas con una amiga británica llevaron al escritor Fernando del Paso y a su esposa Socorro Gordillo a crear un libro de cocina que ha ido mejorando a lo largo de más de 25 años. El título La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recorrido por los ingredientes básicos de la cocina mexicana como el aguacate, el cacao y el chile. Incluye todo tipo de platillos, desde entradas hasta postres, pero lo más interesante es que todas las recetas las cocinó Gordillo.
AP (The Associated Press)

AP
Las ganas de compartir recetas mexicanas con una amiga británica llevaron al escritor Fernando del Paso y a su esposa Socorro Gordillo a crear un libro de cocina que ha ido mejorando a lo largo de más de 25 años. El título La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recorrido por los ingredientes básicos de la cocina mexicana como el aguacate, el cacao y el chile. Incluye todo tipo de platillos, desde entradas hasta postres, pero lo más interesante es que todas las recetas las cocinó Gordillo.
eluniversal.com.mx

AP
Las ganas de compartir recetas mexicanas con una amiga británica llevaron al escritor Fernando del Paso y a su esposa Socorro Gordillo a crear un libro de cocina que ha ido mejorando a lo largo de más de 25 años. El título La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recorrido por los ingredientes básicos de la cocina mexicana como el aguacate, el cacao y el chile. Incluye todo tipo de platillos, desde entradas hasta postres, pero lo más interesante es que todas las recetas las cocinó Gordillo.
Excélsior

AP
Las ganas de compartir recetas mexicanas con una amiga británica llevaron al escritor Fernando del Paso y a su esposa Socorro Gordillo a crear un libro de cocina que ha ido mejorando a lo largo de más de 25 años. El título La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recorrido por los ingredientes básicos de la cocina mexicana como el aguacate, el cacao y el chile. Incluye todo tipo de platillos, desde entradas hasta postres, pero lo más interesante es que todas las recetas las cocinó Gordillo.
Reforma.com

AP
Las ganas de compartir recetas mexicanas con una amiga británica llevaron al escritor Fernando del Paso y a su esposa Socorro Gordillo a crear un libro de cocina que ha ido mejorando a lo largo de más de 25 años. El título La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016) es un recorrido por los ingredientes básicos de la cocina mexicana como el aguacate, el cacao y el chile. Incluye todo tipo de platillos, desde entradas hasta postres, pero lo más interesante es que todas las recetas las cocinó Gordillo.
mvtelegraph.com

Juan Carlos Castellanos

Obras reunidas VI. Terra nostraEl interruptor principal y La cocina de Socorro y Fernando del Paso, del FCE entre las recomendaciones literarias de esta semana.

Notimex

Enrique Mendoza Hernández

 La narrativa del Premio Cervantes 2015 Fernando del Paso y la sazón de su esposa doña Socorro Gordillo de Del Paso convergen en un libro de colección sobre la gastronomía mexicana. Se trata de La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), título que originalmente fue editado en francés por Editions de l’Aube en 1991 en París, Francia, y que ahora el Fondo de Cultura Económica propone en forma de edición conmemorativa a 25 años de su publicación. “El título original del libro, escrito en Francia para los franceses, era ‘Douceur et passion de la cuisine mexicaine’ -literalmente: Gentileza y pasión de la comida mexicana-, porque queríamos hacerle ver a los franceses que la cocina mexicana no es tan picante ni tan agresiva como suele creerse”, advierte Fernando del Paso en el título de colección encuadernado en tapa dura (cartoné), bajo el diseño de Alejandro Magallanes.

zetatijuana.com

Jorge Munguía Espitia
Presentar los libros más destacados del año es una tarea difícil. No sólo por la cantidad de ejemplares aparecidos, sino por la imposibilidad de leerlos. Ante esto el comentarista, a partir de los que pudo leer, hace un listado desde su experiencia de aquellas obras que lo inquietaron por su fuerza narrativa y temática. A partir de estos criterios presenta algunos de los libros más relevantes en diferentes series: Obra reunida, de Nellie Campobello, escritora fundamental de la Revolución mexicana, integrada por sus narraciones, apuntes y poemas. Asimismo aparecieron las Novelas escogidas (1981-1998) de Elena Garro, edición publicada para conmemorar el centenario de su nacimiento e integrada por seis narraciones breves. También La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, una selección de 150 recetas de la cocina mexicana y 46 menús, acompañada por un prefacio, textos e ilustraciones sobre la historia de la gastronomía y los aportes de la cocina mexicana del propio Del Paso. La tres obras fueron publicadas por el Fondo de Cultura Económica
Proceso

Redacción
A las recetas de su mujer, Socorro, el Mtro. Fernando del Paso, les agrega porciones precisas de sal y pimienta, textos maravillosos y dibujos extraordinarios que resaltan la calidad culinaria de las recetas. El libro La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE, 2016), es un gran regalo para el conocimiento de las familias. 
El Financiero

Juan Carlos G. Partida
La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE) es un libro que surgió de las recetas de todas las cocinas mexicanas que Socorro Gordillo fue guisando primero en México y después en Iowa, Londres o París, aderezado con el aceite de oliva purísimo de las ilustraciones y palabras de su esposo, Fernando del Paso.
La Jornada

Juan Carlos G. Partida
La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso (FCE) es un libro que surgió de las recetas de todas las cocinas mexicanas que Socorro Gordillo fue guisando primero en México y después en Iowa, Londres o París, aderezado con el aceite de oliva purísimo de las ilustraciones y palabras de su esposo, Fernando del Paso.
jornada.unam.mx

Virginia Bautista
Al escritor mexicano Fernando del Paso (1935). Premio Cervantes 2015, el amor le llegó por el estómago, confiesa su esposa Socorro Gordillo (1934), quien lo conquistó con sus platillos de cocina mexicana. Aquí fue donde nació la idea de escribir al alimón con su esposo un libro que evidenciara a los franceses la gentileza y la pasión de la cocina mexicana, que se publicó en 1991 con el título Douceur er passion de la cutsine mexicaine (Editions de 1 Aube). Y posteriormente se lanzó la versión en español agregando 25 recetas. Hoy, 25 años después del título original, el Fondo de Cultura Económica lanza una edición conmemorativa, la que además de incluir las recetas de doña Socorro y los textos e ilustraciones de Del Paso integra ahora el diseño de Alejandro Magallanes, con el título La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso
Excélsior

Notimex
Contento, bromista, de muy buen humor, hablando sobre antojitos y comida mexicana, así reapareció el escritor Fernando del Paso (1935) durante la presentación de La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, en la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara. El Premio Cervantes de Literatura 2015 regresó una vez más a la FIL, en esta ocasión, para “antojar” al público asistente con las 150 recetas de esta edición conmemorativa editada por el Fondo de Cultura Económica (FCE) y en la que participa su esposa, Socorro Gordillo del Paso.
20minutos.com.mx

Manuel Bello
Contento, bromista, de muy buen humor, hablando sobre antojitos y comida mexicana, así reapareció el escritor Fernando del Paso (1935) durante la presentación de La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, en la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara. El Premio Cervantes de Literatura 2015 regresó una vez más a la FIL, en esta ocasión, para “antojar” al público asistente con las 150 recetas de esta edición conmemorativa editada por el Fondo de Cultura Económica (FCE) y en la que participa su esposa, Socorro Gordillo del Paso.
Notimex

Notimex
Contento, bromista, de muy buen humor, hablando sobre antojitos y comida mexicana, así reapareció el escritor Fernando del Paso (1935) durante la presentación de La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, en la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara. El Premio Cervantes de Literatura 2015 regresó una vez más a la FIL, en esta ocasión, para “antojar” al público asistente con las 150 recetas de esta edición conmemorativa editada por el Fondo de Cultura Económica (FCE) y en la que participa su esposa, Socorro Gordillo del Paso.
entretenimiento.terra.com

Notimex
Contento, bromista, de muy buen humor, hablando sobre antojitos y comida mexicana, así reapareció el escritor Fernando del Paso (1935) durante la presentación de La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, en la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara. El Premio Cervantes de Literatura 2015 regresó una vez más a la FIL, en esta ocasión, para “antojar” al público asistente con las 150 recetas de esta edición conmemorativa editada por el Fondo de Cultura Económica (FCE) y en la que participa su esposa, Socorro Gordillo del Paso.
entretenimiento.terra.com.mx

Miguel de la Cruz
Fernando del Paso visita la FIL para presentar el libro escrito por él y su esposa, Socorro Gordillo, La cocina mexicana (FCE), recetas generosas e historia de la función de la cocina indígena europea y oriental. 
Canal 11

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Ciudad: Apatzingán
Libreria: Centro Cultural Apatzingán
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Ciudad: Guadalajara
Libreria: Librería del Fondo José Luis Martínez
Libreria: 24
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