Entre gula y templanza: Un aspecto de la historia mexicana
Corcuera de Mancera, Sonia
ISBN: 9786071630537 | Clave FCE: 017188L
Pocas veces se reflexiona sobre una actividad tan cotidiana como la de comer. El libro de Sonia Corcuera es pionero en este campo, y constituye uno de los atisbos más interesantes de una historia culinaria mexicana donde lo más significativo no sólo es el detalle anecdótico sino la lectura inteligente de la cultura gastronómica mexicana, una de las más ricas del mundo.
| Presentación: | ELECTRONICO |
|---|---|
| Peso | 0.01 kg |
| Idioma | ESPAÑOL |
| Idioma original | ESPAÑOL |
| Editorial | FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE) |
| Año de edición | 2015 |
| Colección | TEZONTLE |
| Área temática | HISTORIA |
Sonia Corcuera de Mancera
Entre gula y templanza: Un aspecto de la historia mexicana 2ª ed. -- México : FCE, 1990.
176 pp.; 22 x 14 cm., Colección TEZONTLE
1.Cocina Mexicana - Historia
Es maestra en Historia de México y Doctora en Historia por la Universidad Nacional Autónoma de México. Especialista en historia de las mentalidades, en particular evangelización y temas culinarios en el México colonial. Actualmente imparte en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM el curso de Historiografía General Contemporánea y coordina en el departamento de posgrado un Seminario de Teoría y Metodología de la Historia. También escribió para el Centro de Estudios de Historia de México Condumex el estudio introductorio a la obra de Antonio León Pinelo, Cuestión moral, si el chocolate quebranta el ayuno eclesiástico, publicada en Madrid en 1936.